İmam Bayıldı
Kızartmak için;
4 adet
patlıcan
Bizim Yağ Ayçiçek
İç harcı için;
2 orta boy beyaz kuru
soğan
12 diş
sarımsak
3 adet sivri
biber
3 adet
domates
3 tutam tuz
3 tutam kara
biber
1 dolu tatlı kaşığı toz şeker
½ demet maydanoz
1
yemek kaşığı Bizim Yağ Ayçiçek
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyuyoruz.
Kızdırılmış Bizim Yağ Ayçiçek ile
patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartıyoruz. Hepsini kızarttıktan sonra kâğıt havlunun üzerine alıyoruz.
Soğanları yarım halka şeklinde piyazlık doğruyoruz. Sarımsakları ve
biberleri de doğruyoruz. 1
yemek kaşığı Bizim Yağ ile birlikte tavada pişiriyoruz.
Üzerine kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış
domatesleri ekliyoruz. Domatesler biraz ölene kadar kavurun. Tuz, kara
biber, şeker ve maydanozu ekleyip ocaktan alıyoruz.
Patlıcanları tencereye diziyoruz. Ortalarını, bıçak yardımıyla çizgi şeklinde açıyoruz, kaşıkla genişletiyoruz ama bu sırada tabana kadar inmemeye özen gösteriyoruz. İçlerine biraz toz şeker serpiyoruz ve malzemeleri dolduruyoruz.
Tavada kalan
domatesli suyu tepsinin dibine döküyoruz. Üstüne çok az Bizim Yağ Ayçiçek gezdiriyoruz.
Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişiriyoruz.
Not: Patlıcanları alaca soyarken köklerini ayırmayacak biçimde sadece yeşil kısımlarını koparın. Kökleri ayırırsanız
patlıcanlar yayılabilir.