Kütahya Köfte
1
yemek kaşığı (35 gr) Bizim Yağ
2 çorba kaşığı tarhana
200 gr kıyma
1 çay bardağı
bulgur
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı nane
1 kase
yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Ön hazırlık olarak 2 çorba kaşığı tarhanayı bir miktar ılık suyla ıslatıyoruz. Ardından 1 saat sonra içine
bulguru
muzu ekliyoruz. Bulgurlar şişene kadar suyun içinde bekletiyoruz.
Daha sonra
bulgur ve tarhananın içine kıymayı, kara
biberi ve yeteri kadar tuzu ekliyoruz. Malzemeleri yoğurup, hamur haline getiriyoruz.
Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp, köfte haline getiriyoruz.
Tenceremize su koyup kaynatmaya başlıyoruz.
Su kaynayınca köfteleri içine atıyoruz.
Köfteler suyun üzerine çıkana kadar pişiriyoruz.
Köfteler piştikten sonra derin bir tabağın içine alıyoruz.
Bu arada ayrı bir tavada Bizim Yağı kırmızı
biberle birlikte eritiyoruz.
Köftelerin üzerine bir miktar
yoğurt döküyoruz, üzerine bir miktar kuru nane ve erimiş kızgın yağdan gezdiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz.
Not: Köfteleri
tavuk veya et suyuyla da pişirirseniz yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.