Nohutlu İşkembe Yahnisi
1/2 kilo
kuzu veya
dana işkembesi
2 baş
soğan (irice)
1/2 kilo
nohut
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
100-125 gram margarin
2 bardak su
Tuz
Yemeği pişirmeden önce
nohutları güzelce haşlayın. İşkembeyi temizledikten sonra ince ince ve muntazam şekilde (en iyisi, 2x2 boylarında) kesin. Yemeği pişirirken önce
soğanı kavurun,
salçasını, tuzunu,
biberini de ilave edin. Ardından tencereye
nohutla,
işkembeyi de ilave ederek, pişmeye bırakın.
Not: Nohutlar 1 gün önceden ıslatılırsa daha kolay ve çabuk pişer.