Kıymalı Rosto
1/2 kilo kıyma
2-3 adet
yumurta
100 gram iç yağı
Fıstık
Üzüm
Tarçın
Biber
Tuz
Bu
yemek için kullanacağınız kıymanın yağsız olması gerekiyor. Bu kıymayı düz bir yerde iyice dövdükten sonra tuzunu,
biberini, tarçınını ilave edin ve iyice yoğurun. Sonra bu eti, bir parmak kalınlığındaki bir yufka gibi açın. Kata olarak pişirdiğiniz
yumurtalannkabuklannı soyup, ortalarından kesin, sanlarını çıkarın. Fıstıkla
üzümleri karıştırıp ortasından kestiğiniz
yumurtalara (sanrım yerine koyup, parçalan ekleyerek tam
yumurta gibi yapın. Hamur gibi açtığınız kıymanın içine bu
yumurtalan yanyana koyup, kıymayı rosto gibi sarın. Üstünden içyağmı (bazı bölgelerde buna gömlek yağı deniyor) geçirin. Sonra eti, sicimle bağlayın ve tepsiye oturtup pişmeye bırakın. Üstü kırmızı renk alınca, servis yapın.