Tavuk Dolması
4 tane
tavuk göğsü
Bir avuç
bezelye
1-2 tane
havuç
2 tane kırmızı
biber
1 su bardağı kaşar rendesi
Tavuk baharatı
Tuz
Kara
biber
Sos malzemeleri:
Yarım çorba kaşığı
salça
1 tane
domates
Orkide sıvıyağ
Öncelikle
tavuk göğüsleri hafifçe dövülür. Ardından her bir parça (uç kısımları hariç) sandviç şeklinde ortadan ikiye kesilir. Bir kasede Orkide sıvı yağ ile
tavuk baharatı karıştırılır ve
tavuk göğüslerine sürülür. Baharatı sürülen
tavuk göğüslerinin içine kaşar rendesi ve hazırlanan garnitürlü iç harç koyulur. Tavuk göğüslerinin açılmasını önlemek için kenarları büyük kürdanlar ya da kırılmış çöp şişler ile tutturulur.
Hazırlanan
tavuk göğüs dolmaları tavada önlü arkalı iyice kızartılır. Kızartılan
tavuklar borcama dizilir. Eğer iç malzeme artarsa yanlarına koyulabilir. Sos için ayrı bir tavada
salça ve
domates rendesi Orkide sıvı yağda kavurulup üzerine 1-1,5 bardak su koyulur. Sos kaynayınca
tavukların üzerine döküldükten sonra önceden 200 derecede ısıtılmış fırında
yemek, suyunu hafif çekene kadar pişirilir.