Salhiye
500 gr un
2 çorba kaşığı
yoğurt
Yarım çay bardağı yağ
Yeteri kadar ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
300 gr kıyma
2 adet kıyılmış
soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Kızartma yağı
Öncelikle iç malzeme için kıyma
soğan kıyılmış maydanoz tuz ve kara
biberi kavurun.
Ilınması için bir kenara alalım.
Hamur için derin bir kaba unu eleyelim.
Ortasını havuz şeklinde açın ve
yoğurt yağ ve tuzu ekleyelim.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar ılık su ekleyerek yoğuralım.
Üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlenmesini bekleyin.
Sonra
limon büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Hamurun bir kenarına iç harçtan
koyun ve yarım ay şeklinde elinizle bastırarak kapatın.
Hamur ve iç malzeme bitene kadar işleme devam edelim.
Kızdırılmış yağda önlü arkada kızartın.