Soğan Çorbası
3 adet orta büyüklükte
soğan
50 gram margarin
50 gram kaşar
peyniri
1-2 adet et suyu
6 bardak su
Tuz
Kara
biber
Önce
soğanları piyaz şeklinde doğrayıp hazır edin. Sonra tencereyi yağı koyup eritin ve
soğanları bu yağda iyice kavurun. Un ilave edin ve
soğanların rengi kahverengine dönünceye kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Ardından suyu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Zaman zaman tencereyi açın ve üstte oluşan köpüğü alın ve bu arada et suyu ile tuz ve kara
biberi ilave edin, iyice piştikten sonra (servis yapacağınız sırada) üzerine
peynir rendesi serpin. (Bu çorba için, bir servis usulü daha vardır: Çorbanız pişerken ekmekleri kare biçiminde kesin, üstüne rendelediğiniz
peyniri koyup firrnda kızartın. Servis yaparken çorbanın üstüne, firında kızarmış bu ekmekleri ilave edin.)