Tarhana Çorbası (Malatya)
250 gr Malatya tarhanası
1 su bardağı siyah
nohut
Yarım kg
ıspanak
4 çorba kaşığı kavurma
2 su bardağı
yoğurt
8 su bardağı su ya da et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Bir gece önceden Malatya tarhanası ve siyah
nohut yıkandıktan sonra aynı suya ıslatılır. Ertesi günü tencereye kavurma konur orta ateşte bir kaç kez çevirdikten sonra ıslatılmış
nohut ve tarhana ıslatma suyuyla eklenir. Daha sonra ince doğranmış
ıspanak katılır. Ispanak yumuşayınca
yoğurt, et suyu ve tuz karışımı eklenir bir taşım kaynatılır. Üzerine arzuya göre
biberli yağ gezdirilebilir.
ML® Taze Tarhana Çorbası için tıklayın
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 19.02.2015