KAŞKAVAL PEYNİRLİ OMLET
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
8 yamurta,
200 gram kaşkaval
peyniri,
70 gram margarin yağı,
50 gram rendelenmiş parmesan
peyniri,
30 gram un,
1/2 litre
süt,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı : Kaşkaval
peynirini porselen bir kâseye
koyun. Sonra bunu içi dörtte üçüne kadar su doldurulmuş bir tencereye oturtarak ateşin üstüne
koyun. Kaşkaval
peynirini benmari usulüyle eritin. Beri yanda
yumurtaları porselen bir kâsenin içinde iyice çırpın. Tuz ve kara
biberi serpip iyice yedirin.
30 gram margarin yağını geniş bir tavaya koyarak ateşe oturtun. Yağ kızdıktan sonra çırpılmış
yumurtaları içine döküp omleti pişirin. Omletin tavaya yapışmaması için tavayı devamlı sallayın. Omletin her iki tarafı da iyice kızardıktan sonra ateşi iyice kısın. Erimiş olan kaşkaval
peynirini omletin üstüne dökün ve bir kaşığın yardımıyla her tarafına yayın. Sonra omletin kenarlarını ortaya doğru üst üste katlayın ve bir spatulanın yardımıyla omleti o tavadan alıp hafifçe yağlanmış pyrex bir tabağa oturtun.
Beri yanda 30 gram margarin yağı,
süt. un vo tuzla
biberden yararlanarak bir beşamel
salçası pişirin. Beşamel
salçasını hazırladıktan sonra rendelenmiş parmesan
peynirini veya kaşer
peynirini serpip karıştırın. Sonra bu
salçayı omletin üstüne dökün ve pyrex tabağı yeni söndürülmüş sıcak olan fırına sürüp 10-15 dakika kadar orada tutun. Fırından çıkarınca sofraya götürüp 4 dilime kesin ve sıcak sıcak servis yapın.