Mantarlı Üç Biberli Omlet
1/2 Paket (200 gr.) Mantar
2 Yemek Kaşığı (ince-uzun doğranmış) Yeşil Biber
1 Yemek Kaşığı (ince-uzun doğranmış) Kırmızı Biber
1 Yemek Kaşığı (ince-uzun doğranmış) Sarı Biber
3 Yemek Kaşığı margarin
3 Adet Yumurta (
yumurtalar minik ise 4 de olabilir)
Tuz
Kara
biber
Mantarları yıkayıp, kurulayın. İnce ince dilimleyin.
Orta boy bir tavaya; 1
yemek kaşığı margarini ve
mantarları
koyun. Orta ateşte, arada karıştırarak,
mantarlar suyunu salıp, tekrar çekinceye kadar pişirin.
Mantarlar suyunu çekince, 2
yemek kaşığı sanayağ ve
biberleri ekleyin. Sürekli karıştırarak, 2-3 dk. kavurun.
Bir kasede
yumurtaları, tuz ve kara
biber ile iyice çırpın.
Yumurtaları,
mantarlı
biberli karışımın üzerine yayın ve üzerinde çizikler yapa yapa pişirin.
Yumurtalar pişip, fazla katılaşmadan ateşten alın.
Hiç bekletmeden sıcak servis edin.