Pesto Soslu Polenta Yatağında Pirzola
3
yemek kaşığı tereyağı
300 gr. polenta (iri taneli
mısır unu)
1,5 su bardağı rende kaşar
1 su bardaağı et suyu
1 çay kasığı kara
biber
1 çay kasığı tuz
750 gr pirzola
Tereyağını eritin, polentayı ekleyerek hafifce kavurun. Et suyunu ekleyip karıştırın. Peynir, kara
biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Et suyunu çekene kadar hafif ateşte karıştırarak pişirin.
Yemek tabağına
domates dilimlerini yerleştirin ortasına polentadan
koyun üzerine pesto ikinci sıra yine polenta üzerine pesto
koyun. Kızarttığınız pirzolayı üzerine yerleştirin.
Süslemek için kavrulmuş
fıstık ve parmesan
peyniri kullanın.
Not: Parmesan yerine tadı yakın olan kaliteli eski kaşar
peynirini de kullanabilirsiniz..