Fırında Beşamel Soslu Karnıyarık
4-5 adet orta boy
patlıcan
150 gr kıyma
3 adet orta boy
domates
2 adet orta boy
soğan
2
yemek kaşığı sıvı yağ
3-4 dal maydanoz
Kızartmak için yeterince sıvı yağ
Yeteri kadar beşamel sos
1 tutam kırmızı toz
biber
1 tutam kara
biber
Tuz
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun, ardından kızgın yağda kızartın. Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Domatesleri ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve rendeleyin. Maydanozları yıkayıp ince ince kıyın. Tavada yağı kızdırın ve
soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif pembeleşince içine bufalo kıymasını ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra
domatesleri, tuz ve baharatları ekleyip pişirin. Ocaktan almadan önce maydanozları katıp karıştırın. Patlıcanların içini oyup hazırladığınız harcı içlerine bölüştürün. Patlıcanları fırın tepsisine dizin, üzerlerine beşamel sos dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.