Zerde
Anadolujet Magazin
2 fincan
pirinç
3 çay bardağı şeker
5 bardak su
Bir tutam safran (Safranı yarım bardak sıcak suda bekletin)
1 çay kaşığı zerdeçal
1
yemek kaşığı nişasta (Bir fincan suda eritilmiş)
1
yemek kaşığı ıslatılmış kuş
üzümü
1
yemek kaşığı çam fıstığı
Pirinçleri iyice yıkayıp süzün. Pirinçleri, şekeri ve suyu bir tencereye koyup orta ateşte kaynamaya bırakın. Suda ıslattığınız safranı da tencereye
koyun ki o kendine has rengini versin. Erittiğiniz nişastayı da kuş
üzümü,
fıstık ve zerdeçalla beraber tencereye ilave edin.
Bu karışım kısık ateşte boza kıvamına gelip koyulaşıncaya kadar ara ara karıştırarak 30-35 dakika pişirin.
Kıvamlanan zerdeyi kepçeyle kâselere koyup oda sıcaklığında soğutun. İsterseniz bu güzelim tatlının üzerini
fıstıkla süsleyebilirsiniz ama sadesi o muhteşem safran tadını daha iyi verir.