Bahçıvan Güveci
4
patlıcan
Yarım kilogram
kuzu eti
3
domates
3 yeşil
biber
1 kuru
soğan
2-3 baş
sarımsak
2 kaşık sıvı yağ
Kara
biber
Kimyon
Tuz
Patlıcanı uzunlamasına bir bıçak genişliğinde 3-4 yerinden soyalım. Suyun içine koyarak acılığını alması için yarım saat bekletelim.
Etimizi küçük kuşbaşı parçaları halinde doğrayalım.
Patlıcanları suyun içinden alarak süzelim ve kurumaya bırakalım. Sonrasında
patlıcanları kare kare doğrayalım.
Domatesleri ve
biberleri yıkayıp aynı şekilde doğrayalım.
Sarımsakların kabuklarını soyup bütün halinde bırakalım.
Soğanın kabuğunu soyup piyazlık doğrayalım.
Tüm bu sebzeleri ayrı bir kaba alarak baharatları ve tuzunu atıp karıştıralım.
Yarım kilogram
kuzu etini güveç tenceresine alıp suyu çekilene kadar kavuralım.
Sebzeleri kavurduğu
muz etin üzerine yerleştirelim.
Üzerinde sıvı yağı gezdirerek dökelim.
Güvecin ağzını folyo ile kapatalım. Fırında pişirelim.