Hengel
1
yumurta
1 kasık tuz
2 bardak su
Yarım paket margarin
Küçük boy yogurt
1 diş
sarımsak
1 tane küçük
soğan
İlk önce hamur hazırlanır. Bunun için önce bir leğende un tuz su ve
yumurta karıştırılır.hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Sonra bu hamur kündeler haline(kişi sayısına göre)bir kac tane hazırlanır. Hazırlanan bu kündeler merdane ve oklava yardımıyla açılır. Açılan bu hamurlar oklavaya uzunlamasına sarılır ve uzunlamasına kesilir. Daha sonra enlemesine kesilerek kareler oluşurulur.bu kareler yapışmaması için tek tek büyük bir masaya dizilir. Bu sırada buyuk ve geniş bir tencereye yarısından biraz fazla su doldurulur. Kaynayan suya kare şeklindeki hamurlar atılır. Oklava yardımıyla karıştırılır.bu sırada
soğanlar bir tavada yağda pempeleşinceye dek kızartılır.büyük bir tepsiye önce yogurt dokulur daha sonra kare hamurlar dökülür ve sonrada üzerine
yoğurt dökülür ve sonrada
soğan dökülerek servise hazır hale getirilir.
