Kinoalı Kabak Dolması
3
yemek kaşığı
zeytinyağı (30 g)
1 su bardağı kinoa (2 su bardağı su ile 1 saat önceden ıslatılmış ve 200 gr)
1 adet küp küp doğranmış kuru
soğan
1 adet ince ince doğranmış kırmızı
biber
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1,5 su bardağı su (300 ml)
4 adet orta boy
kabak
5-6 dal ince ince doğranmış taze fesleğen yaprağı
1 su bardağı rendelenmiş mozerella
peyniri
Üzeri için:
1 çay bardağı parmesan
peyniri
Önceden ıslatılmış kinoaları yıkayıp kenara alın. Tencerede 2
yemek kaşığı
zeytinyağını
koyun ve küp küp doğranmış
soğanları içine ekleyerek kavurun.
Daha sonra ince ince doğranmış kırmızı
biberleri de içine ilave ederek kavurmaya devam edin. Karışımın içine kinoa, 2 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı kara
biber ve ölçülü suyu ekleyerek suyunu tamamen çekene kadar pişmeye bırakın.
Suyunu tamamen çeken kinoaların altını kapatıp 15 dakika için dinlenmeye alın. Bu arada ka
bakları ortadan bölerek tatlı kaşığı yardımıyla içlerini oyun.
Kalan 1
yemek kaşığı
zeytinyağın içine 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı kara
biberi ekleyip ka
bakların her tarafını bu karışımla yağlayın. Fırına dizdiğiniz ka
bakları önceden ısıtılmış 200 derece fırında ka
baklar hafif yumuşayana kadar pişirin.
Pişen kinoaların içine ince ince doğranmış fesleğeni ve rendelenmiş mozeralla
peynirini ekleyerek karıştırın. Bu karışımı ka
bakların içine doldurup üzerine parmesan
peyniri serpin.
Tepsiyi yeniden fırına vererek 10 dakika daha fırınlayıp daha sonra sıcak olarak servis yapın.