Aşure
500 g aşurelik buğday (3 su bardağı)
Yarım çay bardağı kameo
pirinç
1 su bardağı koçbaşı
nohut
1 su bardağı kuru
fasulye
200 g kuru
kayısı
200 g kuru
üzüm
1 su bardağı
fındık
3 lt su
2 su bardağı
süt
4 su bardağı toz şeker
Çeyrek çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyu alınır)
Üzeri için:
25 g
fındık
25 g kuş
üzümü
100 g
ceviz
1 adet nar
Tarçın
Nohut ve
fasulyeyi ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün Buğdayı yıkayıp, tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip buğdaylar yumuşayana kadar pişirin. Bu arada
fasulyeyi ve nohudu da ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.
Yumuşayan buğdaya pişmiş
nohut,
fasulye, küçük doğranmış
kayısı, kuru
üzüm, yıkanmış
pirinç ekleyin ve 15 dk kadar kaynatın. Sıcak
süt, şeker, tuz,
fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dk daha kaynatın.
Tek tek cam kaselere bölüştürün. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini
fındık,
ceviz,
fıstık, kuş
üzümü, kuru
üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Not Pişme esnasında eğer su yetersiz kalırsa ilave yapabilirsiniz. Şeker miktarını zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz.