Narlı İnce Bulgur Salatası
1 bardak köftelik
bulgur
½ bardak haşlanmış
nohut konservesi
2 adet nar (taneleri ayıklanmış)
1 adet
portakal
1 demet maydanoz
1 demet taze nane
½ adet kuru beyaz
soğan
6
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
4
yemek kaşığı
portakal suyu
2
yemek kaşığı
limon suyu
Köftelik
bulguru bir tel süzgece
koyun ve üzerinden su geçirerek ıslatın. Derin bir tencereye yarıya kadar su
koyun ve tel süzgeci tencerenin üzerine suya değmeyecek şekilde yerleştirin.
Kapağını kapatın.
Yaklaşık 20 dakika buharda pişirin ve fazla şişmesine müsaade etmeyin. Buharda pişen
bulguru geniş bir tepsiye boşaltın ve soğumaya bırakın. Haşlanmış
nohut konservesini bol su ile yıkayın ve
bulgura ilave edin.
Narı ortadan kesin ve bir kâse içine arkasına bir kaşık ile vurarak boşaltın. Nar tanelerini
bulgura ekleyin. Maydanoz ve taze naneyi dal dal ayıklayarak çok ince kıyıp salataya ilave edin. Kuru
soğanı aynı şekilde çok ince kıyıp salataya ekleyin (Soğanı, gerekirse su ile yıkayarak bir tülbentten süzün. Bu sayede kokusundan arındırmış olursunuz.).
1 adet
portakalın kabuğunu rendeleyin ve salataya ilave edin. Sızma
zeytin yağını, kabuğunu soyduğunuz
portakalın suyunu ve
limon suyunu ekleyerek salatayı harmanlayın. Tuz ile lezzetlendirerek servis edin.