Kuru Meyveli Kısır
1,5 bardak kötelik
bulgur
2,5 bardak ılık su (
bulguru ıslamak için)
4 adet taze
soğan
2 adet tatlı sivri
biber
1 adet olgun
domates
6 adet kuru
kayısı
50 g
fındık içi
8-10 dal taze nane
6
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
4
yemek kaşığı
limon suyu
Tuz
2 demet roka (isteğe bağlı)
Bulguru ılık suda bekletip suyunu çekip şişmesini sağladıktan sonra tel süzgece aktarın. Taze
soğanları temizleyin ve çok küçük doğrayın. Sivri
biberi çekirdeklerinden arındırarak küçük küçük doğrayın. Domatesleri soyun ve ortadan ikiye kesin.
Çekirdeklerini bıçağın burnunu kullanarak temizleyin. Küçük küpler halinde doğrayın. Kuru
kayısıları da küçük küçük doğradıktan sonra taze naneyi dallarından ayırarak keskin bir bıçak yardımı ile çok ince doğrayın. Bütün
fındık içlerini bıçağın yanını kullanarak hafifçe kırın.
Bütün malzemeleri oval bir karıştırma kabına koyup
limon suyu,
zeytinyağı ve tuz ile lezzetlendirin. Dikkatlice harmanlayın ve servis kaselerine alın.