Pancarlı Bulgur Salatası
Pancarları pişirmek için:
10 adet kırmızı pancar
10 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı Riviera
zeytinyağı
10 dal taze kekik
Tuz ve kara
biber
Bulgur salatası için:
1 bardak esmer pilavlık
bulgur
4 adet taze
soğan
10 adet
kiraz (çeri)
domates
1
yemek kaşığı doğranmış mercanköşk otu
150 g İzmir tulumu
6
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
Tuz ve kara
biber
Servisi için:
5-6 adet marul yaprağı
Pancarların saplarını 10 cm uzağından kesin ve bir fırça yardımı ile çok dikkatlice yıkayın. Kabuklarını çok ince soyun ve ortadan ikiye kesin. Bir fırın kabına alın ve dal kekik, diş
sarımsak, Riviera
zeytinyağı, tuz ve kara
biber ile lezzetlendirin.
Pancarları içindeki diş
sarımsaklar ile birlikte 5 eşit miktara paylaştırın. Her bir pancar kümesini bir folyo kâğıdına, içine hiç hava almayacak şekilde sıkıca sarın. 180 derecelik fırında 1 saat boyunca pancarları pişirin. Pişme işleminin sonunda folyolarını çıkarıp 20 dakika daha pancarların üzerinin kızarması için fırında pişirmeye devam edin.
Bulguru 3 bardak suda 1 saat boyunca piştiklerinden emin oluncaya kadar haşlayın. Süzün ve üzerlerinden soğuk su geçirerek fazla nişastasını akıtın. Soğuyan
bulguru oval bir kaba alın.
Taze
soğan ve
domatesi doğrayın. Mercanköşk otunu da dallarından ayıklayarak doğrayın. Salataya ilave edin.
Tulum
peynirini elinizle parçalayarak salataya ekleyin. Tuz, kara
biber ve sızma
zeytinyağı ile lezzetlendirin. Pişen pancarları fırından çıkarın ve soğutun.
Hazırladığınız salatayı bir servis tabağına alın. Yanlarında marul yaprakları ve pancarlarla birlikte servis edin.
Not: Pancarları, hazırladığınız salata ile harmanlarsanız salataya rengini vererek salatanızın görüntüsünü bozabilir.