Roka Salatası
1 demet roka
1 iri salatalık
domates
10-15 siyah
zeytin
1/2 kahve fincanı sirke veya
limon suyu
1/2 kahve fincanı
zeytinyağı
Tuz
Sapları ayıklanmış ve bol sudu iyice yıkanmış rokayı kayık biçimindeki bir salata tabağının ortasına yerleştirmeli. Tabağın iki yanına ve çevresine dilim dilim kesilmiş
domatesleri oturtmalı. Bu
domateslerin aralarına veya üstlerine
zeytinleri oturtmalı.
Bir kâsede sirke veya
limon suyuyla
zeytinyağını tuz kattıktan sonra iyice çırpmalı. Sonra bıı karışımı gezdirerek rokanın ve
domateslerin üstüne dökmeli ve böylece bu salatayı sofraya çıkarmalı.