Karamelize Soğanlı Pırasa Çorbası
100 gr margarin
3 adet
pırasa
4 adet
soğan
3 diş
sarımsak
1 su bardağı et suyu
200 ml
krema
Tuz
Kara
biber
Pırasaları ince doğrayın. Soğanların kabuklarını soyup yarım ay şeklinde doğrayın. 70 gr sana margarini tencereye alıp eritin. Rendelenmiş
sarımsak,
pırasa ve
soğanların yarısını ekleyip yüksek ateşte 10 dakika soteleyin. Ocağın ateşini kısıp sık sık karıştırarak rengi koyulaşıncaya kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Et suyu, su, tuz ve kara
biberi ekleyip 15 dakika kaynatın. Blender ile pürüzsüz hale getirin. Kalan sana margarini tavada eritip ayırdığınız
soğanları kısık ateşte karamel rengini alıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Çorbayı orta ateşte ısıtın. Kremayı ekleyip karıştırın. Kaselere paylaştırıp üzerine karamelize
soğan ekleyin ve sıcak servis yapın.