Vişneli ve Kıymalı Yaprak Sarma
400 gr kıyma
2
yemek kaşığı yağ
2 adet
soğan
1 kahve fincanı
pirinç
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
5 gr kuru nane
400 gr asma yaprağı
3 su bardağı su
1 çay kaşığı kimyon
150 gr
vişne
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı Kırmızı toz
biber
500 gr
kuzu kaburga kemiği
1
yemek kaşığı yağda küp doğradığınız
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Bir bardak su ile yıkanmış
pirinçleri ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyu çekinceye kadar pişirin ve daha sonra ocaktan alın.
Kıyma, dereotu, nane, maydanoz, kara
biber, kırmızı toz
biber, kimyon,
vişne ve tuz ilave ederek hepsini yoğurun.
Haşlanmış taze veya tuzu alınmış
salamura asma yapraklarını kıymalı harçla sarın.
Geniş bir tencereye
kuzu kaburga kemiklerini düzgün bir şekilde yerleştirin. üzerine sarmaları sıkı şekilde dizin.
Bir
yemek kaşığı yağ ile 2 bardak su ilave ederek, üzerine artan yaprakları düzgünce kapatın. Uygun bir ta
bakla üzerini kapatıp tencerenin de kapağını kapatın. Orta ateşte 60 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.