Doğrama Tavuk Köfte
Yarım
tavuk göğüs eti
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 dilim bayat ekmek
10 dal maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Önce
tavuk eti mümkün olduğunca ince doğranır. Sonra büyük bir bıçakla iyice üzerinden geçerek küçültülür. Başka bir kesme tahtasında
soğan,
sarımsak ve maydanoz da çok çok ince doğranır. Bir araya getirilir, Yumuşak tereyağı, tuz ve kimyon ilave edilir. Bütünleşene dek yoğrulur. Sonra
ceviz kadar parçalar alınır, önce yuvarlanır, sonra yassılaştırılır. Fırında ya da ızgarada pişirilir.