Peynirli Cevizli Sembusek (Mardin)
3 su bardağı un
Yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tozşeker
50 gr margarin
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet
yumurta
1 fincan su
250 gr lor
peyniri
1 çay bardağı
ceviz
1 çay bardağı yeşil
zeytin
1 tutam maydanoz
1 dal taze
soğan
İstenilen kadar kırmızı
biber
1 adet
yumurta sarısı
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın. Unun ortasına eritilmiş margarini, yarım paket yaş mayayı ilave edin. 1 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz ilave edin. Üzerine 1 adet
yumurta ve diğer
yumurtanın sadece akını ekleyin. Sarısını üzeri için ayırın. İlk önce mayayı eritin. Daha sonra kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru bezelere ayırın.
Sembusek iç harcı içi karıştırma kabına lor
peynirini alın. Üzerine
ceviz, yeşil
zeytin, maydonoz, taze
soğan ve kırmızı
biber ilave edip tüm malzemeleri karıştırın.
Bezelere ayırdığınız hamurları eliniz ile açın. Hamurun içine iç malzemeden koyup kapatın. Üzerine
yumurta sarısı sürün.
Fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.
Fotoğraf "Özlem Çelik" tarafından gönderildi. 27.04.2020