Glutensiz Kiş
www.schaer.com
160 g Schär Farina
100 g tereyağı
100 g lor
peyniri
1
yumurta sarısı
Tuz
Unu bir kaseye eleyin. Parçalara ayırdığınız tereyağını ekleyerek güzelce yoğurun. Lor
peynirini ve
yumurta sarısını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Büyükçe bir beze haline getirdiğiniz hamurun üzerini kapatın ve 20 - 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Hamuru 2 kat pişirme kağıdı arasına
koyun ve oklavayla açın. Açtığınız hamuru, kenarları yukarıda kalacak şekilde yuvarlak bir kalıba yerleştirin ve istediğiniz iç malzemesiyle doldurun. Önceden 180 °Cye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Not: 150 g küp şeklinde doğranmış
domates, 400 g rendelenmiş ve tuzlanmış
kabak ve 140 g rendelenmiş
peyniri karıştırın. Doğranmış
soğanı 1
yemek kaşığı
zeytinyağında hafifçe kavurun. 20 g Parmesan
peyniri, 125 ml
krema, 125 ml
süt ve 3
yumurtayı karıştırın. Tuz, kara
biber ve muskatla tatlandırın ve
soğanları ekleyin. Domates,
kabak ve rendelenmiş
peyniri kiş tabanına yayın ve üzerine
yumurtalı karışımı dökün.