ISPANAKLI BURMA BÖREK
Kullanılacak malzeme:
3 yufka,
2 kahve fincanı erimiş margarin yağı,
1 demet
ıspanak,
2
yumurta,
1 kahve fincanı ılık
süt,
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşer
peyniri,
1 bardak
zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı: Her bir yaprak yufkayı karşılıklı ortadan bölerek dörder parçaya kesmeli. Böylece elde edilecek oniki parça yufkanın yüzlerini erimiş margarin yağına bulamalı.
Beri yanda ıspanağı temizleyip bol suda yıkadıktan sonra tuzlu suda haşlamalı. Süzmeli ve doğrama tahtasına koyup kıyarcasına ince doğramalı. Tekrar sıkarak süzmeli ve büyük bir kâseye koymalı. Buna
yumurtaları, rendelenmiş kaşer
peynirini, ılık
sütü ve tuzla kara
biberi katıp birbirine yedirmeli. Sonra bu harcı oniki eşit parçaya bölmeli ve her birini bir yufka parçasının geniş kenarına yaymalı. Yufka parçalarını harcıyla birlikte sigara sarar gibi fakat fazla sıkmadan sarmalı; açılmaması için de uç kısmını hafifçe ıslatmalı. Sonra bu parçaların her birini burarak birer rulo yapmalı ve bu şeklinin bozulmaması için bir kaba yanyana dizip on dakika kadar böylece bırakmalı. Zeytinyağını tavaya boşaltıp kabı kuvvetlice bir ateşe oturtmalı. Yağ kızınca, yanmasına imkân vermeden börekleri şekillerini bozmadan tavaya oturtmalı, iki yanlarını nar gibi kızartmalı. Pişen böreklerin yağlarını süzüp servis tabağına koymalı. Böreklerin pişmesi tamamlanınca bunları sıcak sıcak sofraya götürüp servis yapmalı.
Not: Bu böreklerin
ıspanaklı olduğu gibi
pazılı, pancar yapraklı,
kuzukulaklı ve ebegümecili olarak da pişirilebilir.
ML® Ispanaklı Sarma Börek için tıklayın