Pastırmalı Kaju Fıstıklı Türlü
1 kilogram
patates
200 gr sıvı yağ
2 adet
yumurta
2 adet
kereviz
4 dilim
pastırma
4 adet
sosis
100 gram kaju
Tuz ve kara
biber
Patatesleri soyup doğrayın ve yıkayın. Büyükçe bir tencereyi suyla doldurup tuz ekleyin ve kaynatın. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Tenceredeki suyu dökün. Patatesleri eziciyle ezip yağı ve
yumurtayı karıştırın.
Kerevizlerin dış yapraklarını soyup yeşil yapraklarını kesin. Kerevizleri halka halka doğrayın. Bir tencerede su kaynatın ve
kerevizleri yumuşayana kadar, hızlıca haşlayın. Kerevizleri
patates püresine katlayarak karıştırın.
Pastırmaları şeritler hâlinde kesip kıtırlaşana kadar kuru bir tavada kızartın. Sosisleri ekleyip altın rengi alana dek kızartın. Kaju
fıstıklarını kıyın. Pastırmayı ve kaju
fıstıklarını püreye ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve kara
biberle çeşnilendirin.