Gamja Salad
www.asyagurme.com
450 Gram Patates, Kabukları soyulmuş, ince dilimlenmiş
1 Su Bardağı Su
1 Tutam Tuz
1 Su Bardağı Salatalık, Çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış
3 Adet Katı Pişmiş Yumurta, Kabukları soyulmuş
Sosu için:
4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
3 Yemek Kaşığı Mayonez
2 Yemek Kaşığı Bal
½ Çay Kaşığı Tuz
1-2 Tutam Beyaz Toz Biber
Bir kasede süzme
yoğurt, mayonez, bal, tuz ve 1-2 tutam beyaz toz
biberi çırparak karıştırın. Hazırladığınız salata sosunu bir kenarda bekletin.
Bir diğer kasede ise, küçük küçük doğranmış salatalıklara 1/2 çay kaşığı tuz ilave edin ve suyunu bırakması için yaklaşık 10-15 dakika bekletin. Ardından eliniz yardımıyla fazla suyunu iyice sıkın ve bir kenarda bekletin.
Katı pişmiş
yumurtaların kabuklarını soyun ve
yumurta beyazları ile sarılarını ayırın. 1 adet
yumurta sarısını daha sonra salatanın üzerine serpiştirmek için, bir süzgeçte kaşığın tersiyle ezerek toz haline getirin. Kalan
yumurta sarılarını ve beyazlarını incecik kıyın.
İnce dilimlediğiniz
patatesleri tencereye yerleştirin ve bir kez soğuk sudan geçirip, süzün. Ardından üzerine 1 su bardağı su ve 1 tutam tuz ilave edip, orta dereceli ateşte yaklaşık 20 dakika suyunu çekene dek pişirin. Dibinin tutmaması için ara sıra kontrol edin.
Yumuşayan
patatesleri bir salata kasesine aktarın ve henüz sıcakken tahta bir kaşık veya
patates eziciyle ezmeye başlayın. 1 dakika kadar ezdikten sonra ince kıyılmış
yumurtaları ilave edin ve malzemeler iyice karışana dek ezmeyi sürdürün. Ardından suyu sıkılmış salatalıkları ilave edin ve tekrar karıştırın.
Son olarak hazırladığınız sos karışımını kaseye ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Üzerine toz haline getirdiğiniz
yumurta sarılarını serpiştirip, buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
Not: Püre kıvamındaki
patates salatasını ekmek arasına sürüp, servis edebilirsiniz.