Havuçlu Terin
600 gram
havuç
2 adet
soğan
1 adet karnabahar
3
yemek kaşığı margarin
3 adet
yumurta
4 adet
yumurta akı
3
yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
3
yemek kaşığı ince doğranmış taze
soğan
1 kg
ıspanak
2 diş
sarımsak
4 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı
hindistan
cevizi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Fırçada kalan yağla, kağıdın üzerini çok hafif yağlayın. Daha sonra buzdolabına kaldırın. Soğanları
yemeklik doğrayın. Bir tencereye 2-3 parmak su koyup kaynatın. Bir taşım kaynayınca üzerine buharda pişirme telini yerleştirin. Havuçları koyup, üzerine doğradığınız
soğanın 1/3'ünü
koyun. Tencerenin kapağını kapatıp 16-18 dakika pişirin. Daha sonra suyunu bırakması için kağıt havlu yayılmış bir tabağa alın. Tencerenin suyu azalmışsa yeniden aynı ölçüye tamamlayın. Kaynamaya başlayınca, üzerindeki buharlı pişiriciye, çiçeklerine ayrılmış karnabaharı ve kalan
soğanın yarısını ekleyin. 20 dakika pişirip yine kağıt havlu üzerinde süzdürün. Blendere 1 adet
yumurta ve 2 adet
yumurta akını alıp, 30 saniye karıştırın. İyice süzülmüş
havuçlu
soğanı,
hindistan
cevizini, tuz ve kara
biberi ekleyip 30 saniye daha çekin. Buzdolabındaki kek kalıbını çıkarıp
havuçlu karışımı içine dökün. Yüzeyini spatula ile düzeltin. Blendere yeniden 1 adet
yumurta ve 1 adet
yumurta akı koyup 30 saniye karıştırın. Üzerine karnabaharlı
soğan, parmesan ve tuz ekleyip birlikte çekin. Bu karışımı da
havuç püresinin üzerine yavaşça ekleyip üzerini düzeltin. Kalıbı kenara alın. Kenarları yüksek bir fırın kabına su koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Ispanağı yıkayıp irice kıyın. Bir tencereye alıp üzerine 1 çorba kaşığı su
koyun. Kapağını kapatıp 2-3 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve ıspanağı elinizle sıkıp suyunu süzün. Kalan margarini kalın dipli bir tencereye alıp eritin. Üzerine kalan doğranmış
soğan, taze
soğan ve ince kıyılmış sarmısağı ekleyin. 2-3 dakika kavurun. Üzerine ıspanağı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Kalan 1 adet
yumurta ve 1 adet
yumurta akını blenderde 30 saniye karıştırın. Ispanağı ekleyip yeniden çekin. Karışımı kalıptaki karnabaharın üzerine düzgünce yerleştirin ve ıslak bir spatula ile düzletin. Kalıbın üzerine kenarlardan taşmayacak büyüklükte bir yağlı kağıt kapatın. Kek kalıbını fırındaki tepsiye yerleştirin ve 1 saat 10 dakika pişirin. Fırından alıp 20 dakika dinlendirin. Bir bıçağın tersini kalıbın kenarlarından geçirin ve servis tabağına ters çevirerek alın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.