Teriyaki Soslu Tavuk Köfte
www.asyagurme.com
250 Gram Tavuk Kıyma veya Tavuk Göğüs, Rondoda çekilmiş
140 Gram Tofu Peyniri
1-2 Adet Renkli Biber, İnce kıyılmış
1 Adet Yeşil Soğan, İnce kıyılmış
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Toz Zencefil
1 Çay Kaşığı Tuz
½ Çay Kaşığı Taze Çekilmiş Kara
biber
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
Teriyaki Sos için:
1 Yemek Kaşığı Soya Sosu
1 Yemek Kaşığı Esmer Şeker
2 Tatlı Kaşığı Pirinç Sirkesi
1 Çay Kaşığı Patates veya Mısır Nişastası
Küçük bir kasede soya sosu, şeker,
pirinç sirkesi ve nişastayı çırparak karıştırın. Hazırladığınız sos karışımını bir kenarda bekletin.
Kullanacağınız miktarda tofu
peynirini kağıt havluya sarın ve 15 dakika kadar bekletip, fazla suyunu emdirin.
Geniş bir kaseye
tavuk kıyma, ince kıyılmış yeşil
soğan ve renkli
biberleri ilave edip, bir spatula yardımıyla karıştırın. Fazla suyunu emdirdiğiniz tofuyu, elinizle ufalayarak küçük parçalara ayırın ve kıyma karışımının üzerine ilave edin. Ardından
yumurtayı ilave edin ve spatula ile tekrar karıştırın. Tuz, taze çekilmiş kara
biber ve toz
zencefili de ilave edip, tüm malzemeleri son kez iyice karıştırın. Hazırladığınız köfte karışımından bir dondurma kaşığı veya
yemek kaşığı yardımıyla küçük toplar çıkarın.
Geniş bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Yağ ısınınca
tavuk köfteleri ilave edip, orta dereceli ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Ardından köfteleri çevirin ve tavanın kapağını kapatıp, 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Son olarak hazırladığınız sos karışımını köftelerin üzerine dökün ve tavadaki sos miktarı azalıp, kıvamı koyulaşana dek 3-4 dakika daha pişirmeyi sürdürün. Her tarafının eşit şekilde sosa bulanması için köfteleri bir kez çevirin. Yanında buharda pişmiş sade pilav ile servis edin.