KUZULU PİLAV
MALZEME
1 kilo
kuzu
2 çorba kaşığı çam fıstığı
1 adet
domates
2 bardak
pirinç
2 kaşık sıvı yağ
Tuz ve kara
biber
HAZIRLANIŞI
Eti kemikli olarak 8-10 ayırtın . Bunları tencereye yerleştirin,üzerine bir kaşık margarin ve tuz ilave ederek, tencerenin kapağını kapatıp, çok hafif ateşe veya fırına
koyun. Etleri ara sıra çevirerek kızarmalarını sağlayın. Domatesleri üzerine halka halka doğrayın. Et gerektiği gibi kızarmazsa içine yarım bardak sıcak su
koyun . su buharlaşınca, etleri kaptan alın.Tencereye 3,5 bardak su
koyun .Başka bir kapta ayıklayıp yıkadığınız pirinci,sıcak suyun içinde 5 dakika kadar tutun. Diğer tenceredeki suya tuz ve kara
biber atıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra içine pirinci salın. Pilav pişerken, kalan yağla
fıstıkları bir tavada kavurun, içine
ciğer ve kuş
üzümü
koyun. Tekrar tuz ve kara
biber serpin, bunu pilava karıştırın. Servis tabağına dökün. Üzerine
kuzu etlerini yerleştirip, servis yapın.