Beyaz Peynirli Menemen
1 adet
soğan
1 adet kırmızı kapya
biberi
2 diş
sarımsak
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
3 adet
domates
1 çay kaşığı toz şeker
4 adet
yumurta
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Rendelenmiş beyaz
peynir
Maydanoz
Fesleğen
Servis için
Kızarmış ekmek
Yemeklik doğradığınız
soğan, küp doğradığınız kırmızı kapya
biberi ve ezdiğiniz
sarımsakları
zeytinyağında soteleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayınca
salçalar, küp doğradığınız
domates ve toz şekeri ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp
domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Yumurtaları kırın. Yumurtalar pişmeye başlayınca rendelenmiş beyaz
peynir ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edin. Kapağı kapalı olarak 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Yanında kızarmış ekmekle sıcak servis yapın.