Patlıcan Musakkası
www.miele.com.tr
1250 gr. Patlıcan
50 ml Zeytinyağı
1 Soğan, doğranmış
30 gr. Tereyağı
750 gr. Kıyma
1 Konserve Domates (480 gr.)
2
yemek kaşığı Maydanoz, kıyılmış
Tuz
Kara
biber
3
yemek kaşığı Galeta Unu
2 Yumurta akı
500 ml Beşamel sos
2 Yumurta sarısı
Üstünü kızartmak için:
100 gr. Gouda
peynir, rendelenmiş
Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında doğrayın, üstüne tuz serpin ve yaklaşık 20 dakika çekmesini bekleyin.
Soğanları tereyağında döndürün, kıymayı ilave edin ve karıştırarak kavurun.
Doğradığınız
domatesleri, maydanozları ilave edin. Tuz ve kara
biber ile tatlandırın ve yaklaşık 15 dakika düşük ayarda pişirin. Galeta unu ve
yumurta akını içine karıştırın.
Patlıcan dilimlerini çok az suda yıkayın, kurulayın ve
zeytinyağında altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın.
Sufle kalıbına (20x30 cm)
patlıcanların yarısını dizin. Et-
domates karışımını üstüne dağıtın. Kalan
patlıcanları üstüne dağıtın. Yumurta sarısı ve
peynirin 2/3' sini beşamel sosla karıştırın.
Sosu
patlıcanların üzerine sürün, kalan
peynirleri de üstüne serpin ve altın sarısı renginde pişirin.