Ekmekli Ezme
2 dilim bayat ekmeğin kabukları kesilip atılır. Dilimler çukur bir tabağa koyulup üzerine soğuk su dökülür. 5 dakika sonra sudan çıkarılır. Suyu süzülerek ufalanır. Ufalanmış ekmekler, 3
yemek kaşığı dövülmüş
ceviz içi ve 2 diş dövülmüş
sarımsak, 2şer
yemek kaşığı
zeytinyağı,
yoğurt,
limon suyu ve 1er çay kaşığı
domates ve
biber salçası iyice karıştırılır. Elde edilen karışım servis tabağına koyulur. Üzerine pul
biber ekilir. Birkaç yarım
ceviz ve maydanoz ile süslenir.
Not: Ceviz yerine
badem veya
fındık da kullanılabilir.