Yumurtalı Ekmek Aşı
Bayat ekmek dilimleri küp şeklinde doğranıp fırında kıtırlaştırılır. Piyaz doğranmış
soğan, bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile pembeleştirilir. 1 çorba kaşığı
salça ve 1 çay bardağı su eklenip birkaç dakika kaynatılır. Doğranmış ekmekler,
soğanlar ile karıştırılıp tavanın kenarlarına çekilir. Tavanın ortasına 2
yumurta kırılır. Üzerine tuz ve kara
biber ekilir. Tavanın kapağı kapatılarak,
yumurtaların pişmesi beklenir. 4 diş
sarımsak dövülüp yoğurda katılır. Sarımsaklı
yoğurt servis tabağına alınır. Üzerine, tavadaki pişmiş olan
yumurtalı ekmek aşı, bozulmadan çıkarılır. 1 çorba kaşığı erimiş margarinde yeterli miktarda kırmızı pul
biber hafifçe yakılır. Biberli yağ, yemeğin üzerine gezdirilir.