Fesleğenlî
domates dolması
Malzemeler
300 gr
ıspanak
12 büyük
domates
Tuz, kara
biber
200 gr beyaz
peynir
1
soğan
limon suyu
1 diş
sarımsak
1 demet taze fesleğen
Domatesi yıkayıp süzülmesini bekleyin. Üzerini bir kapak gibi kesin. Alt kısmın içini oyun. İçine tuz ve kara
biber serpin. Ispanağın suyunu süzün. Kıyılmamış ise ince ince kıyın. Peyniri bir çatalla ezin. Sarımsak ve
soğanı soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ezin. Fesleğeni yıkayıp suyunu süzün. Yapraklarını ayıklayıp yarısını kıyın. Bir kasede
peynir,
soğan,
sarımsak ıspanak ve kıyılmış fesleğeni karıştırın. Tuz, kara
biber ve
limon suyu ile tatlandırın. Karışımı 1 saat buzdolabında bekletin. Ispanaklı karışımı bir tatlı kaşığı ile oyduğunuz
domateslerin içine doldurun. Üzerini kalan fesleğen yaprakları ile süsleyip servis yapın.
Öneri: Sebzeleri çiğ olarak huzmedemiyorsanız ıspanağı hafifçe kavurduktan sonra da
domateslerin içine doldurabilirsiniz.