Gelin Çökelek
Refika Birgül
1 lt. Günlük Süt
15 gr. Ceviz İçi
Çeyrek su bardağı Süt
Yarım adet Limonun Suyu
1 çay kaşığı Çörekotu
1 çay kaşığı Pul Biber
Tuz
1 litre günlük
sütü derin bir tencerede ocağınıza
koyun. Süt iyice kaynamaya başlayınca içine ½
limonun suyunu sıkın ve karıştırın. Limon
sütün kesilmesini yani pıhtılaşmasını sağlayacak. Süt tamamen pıhtılaşınca süzgeçle tencereden bir kaba alın ve çökeleğinizin iyice süzüldüğünden emin olun. İsterseniz bir tülbente
koyun ve sıkarak suyunu süzdürün. Bu tarif için hafif sulu bırakmak daha güzel olacaktır.1 avuç
cevizi elinizle kırarak tavada kavurun. Böylece hem koku hem de tat daha fazla ortaya çıkmış olacak. Çökeleğiniz ılıkken kavurduğunuz
cevizleri, 1 çay kaşığı çörekotunu ve 50 ml
sütü
peynirinize ilave edin. Güzelce karıştırın. Bir parça tuz ve ufak bir parça çörek otu daha eklediğinizde nefis çökeleğiniz hazır olacak.