Yoğurtlu Köfte
Mazda Lezzete Götüren Marka
Mehmet Yaşin
5 su bardağı su
2 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet
yumurtanın akı
1 su bardağı un
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı nane
1
yemek kaşığı un
Sunum için:
2 diş
sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı
yoğurt
15 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
Köfteleri haşlamak için 5 su bardağı suyu büyük bir tencereye aktarın ve kaynatın. 2 su bardağı ince
bulguru, genişbir karıştırma kabının içerisine aktarın. Üzerine 1
yemek kaşığı
biber salçasını, 1
yemek kaşığı
domates salçasını, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı kara
biberi, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 tatlı kaşığı sumağı, 1 tatlı kaşığı naneyi, son olarak 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 5 dakika bekletin. Sıcak suda iyice şişen
bulguru, 1 su bardağı un ve 1
yumurta akı ilavesiyle iyice özleşene kadar yoğurun. Hazırladığınız harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak şekil verin. Geniş bir kaba 1
yemek kaşığı unu serpiştirin. Köfteleri ekleyip kabı sallayarak köftelerin her tarafının eşit miktarda unlanmasını sağlayın. Unladığınız
bulgur köftelerini kaynar suya azar azar ekleyin. Köfteleri
bulgurlar şişip haşlanana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. 2 diş sarımsağı rendeleyin. 1 su bardağı süzme
yoğurt ve yarım çay kaşığı tuz ilavesiyle karıştırın. 15 gr tereyağını küçük bir tavada kızdırın. 1 tatlı kaşığı naneyi ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biberi ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Haşlanmış
bulgur köftelerini servis tabağına alın. Sarımsaklı
yoğurt ve baharatlı tereyağını ekleyip servis yapın.
