Peperoni alla Calabrese
www.vzug.com
2 kırmızı sivri
biber
50 g feta
50 g taze
peynir, örn. Philadelphia
1½ çorba kaşığı yarım yağlı
krema
Kaba öğütülmüş kara
biber
Biberi dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın, sapını ve beyaz iç kısmını çıkarın. Kabuk tarafı yukarı bakacak şekilde ızgara teline
koyun.
Izgara telini ısıtılmamış fırında en üst rafa sürün. Ardından pişirme kağıdı kaplı tepsiyi bir alt rafa sürün. Biberleri, kabukları kabarcık atana ve koyulaşana kadar kızartın. Biberleri pişirme bölmesinden alın ve kabuğunu soyun.
İç malzeme için fetayı bir çatalla ezin, taze
peynir ve yarım yağlı
kremayı karıştırın, kara
biber ekleyin.
Feta kütlesini
biber dilimlerine eşit olarak sürün, sarın.
Not: Kabağın sap ve çiçek kısmını kesin, kabağı yakl. 2,5 cm kalınlıkta dilimlere doğrayın, biraz içini oyun, kızartın, feta kütlesini doldurun ve
biber küpleriyle süsleyin.