Mercimek Köftesi
Refika Birgül
2 su bardağı Kırmızı Mercimek
1 su bardağı İnce Bulgur
1 çay bardağı Zeytinyağı
2 çorba kaşığı Domates Salçası
2 çorba kaşığı Biber Salçası
4 su bardağı Su
2 adet Kuru Soğan
1 bağ Taze Soğan
1 bağ Maydanoz
1 çorba kaşığı Kimyon
1 tatlı kaşığı Kara
biber
2 çay kaşığı Tuz
Limon
Yedikule Marul Yaprakları
2 su bardağı kırmızı mercimeği düdüklü tencereye
koyun ve 4 bardak su ekleyip altını yakın. Düdüklü sayesinde
mercimekler 10 dakikada, kolayca püre haline gelecek. Köftenin
salçalı sosu için tavaya 1 çay bardağı
zeytinyağı ve Valsoda çektiğiniz 2 adet kuru
soğanı ekleyip, yaklaşık 10 dakika kavurun. Tavaya 2şer çorba kaşığı
domates ve
biber salçasını ekleyip, kaşığın arkası ile ezip,
soğanda iyice eritin. 1 çorba kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kara
biber ve 2 çay kaşığı tuz ekledikten sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bu tarifi çocuklar için yaptığımdan baharatını hafif tuttum ama siz arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Pişmiş ve hala sıcak olan mercimeğin içine 1 su bardağı ince
bulgur ekleyip, iyice karıştırın. Bulgurun şişmesi için üzerine bir tabak kapatıp, kenara alın. Tavadaki sosu iyice şişen
bulgurlu,
mercimekli karışıma ekleyin ve ellerinizle güzelce yoğurun. Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra ince ince kıydığınız 1er bağ maydanoz ve taze
soğanı ekleyin. Bunları çok ölmemeleri için hafifçe karıştırın. Tüm malzemeleri koyduktan sonra köfteleri elinizle sıkıp, şekil verin.