Kabak Çiçeği Dolması
Refika Birgül
12 adet Kabak Çiçeği
Yarım kalıp (125 gr.) Hellim Peyniri
4 dal Taze Kekik
8-9 adet Frenk Soğanı
4 çorba kaşığı Kavrulmuş Susam
4 adet Bütün Ceviz
1/3 adet Muskat
(yeteri kadar) Galeta Unu
Kabak çiçeklerini su dolu bir kabın içine daldırarak temizleyin. Musluktan akan su direkt olarak yıkamak
kabak çiçeklerinize zarar verecektir. Daha sonra keskin uçlu bir çay kaşığı yardımı ile
kabak çiçeğinizin içindeki turuncu parçaları çıkartın aksi taktirde bu parça yemeğinize ekşilik verecektir.Bu sırada 125 gr hellim
peyniri ince küpler halinde kesin. Bir kabın içerisine hellim
peynirini, 75 gr krem
peynirini, 4 dal ince kıyılmış taze kekiği, 8-9 adet frenk
soğanını, 4 çorba kaşığı kavrulmuş susamı, avuç içinizle kırarak küçülttüğünüz 4 bütün
cevizi ve 1/3 muskat rendesini iyice karıştırın. Kabak çiçeklerinizi doldurmadan önce ellerinizi iyice yağlayın ve
peynir karışımınızı
kabak çiçeklerinizin içine çay kaşığı yardımıyla yarısına kadar doldurun. Sonra bohça yapar gibi çiçeği kapatın. Daha sonra galeta ununa batırıp tavanın altını kaplayacak kadar
zeytinyağında kızartın.