Mantarlı Dalyan Köfte
Malzemeler:
Yarım kg kıyma
1 adet kuru
soğan
2 dilim bayat ekmek içi
10-15 dal maydanoz
1'er tatlı kaşığı kimyon, kara
biber, tuz
İçi için:
15 adet
mantar
1 adet kırmızı et
biberi
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet haşlanmış
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yapımı:
Köfte malzemesi en az 5 dakika yoğrulur. Tavaya sıvı yağ konur ısınınca iri doğranmış kırmızı
biber atılır. Biber yumuşamaya başlayınca iri doğranmış
mantarlar eklenir. Mantar da yumuşayınca tuz atılır, ateşten alınır. Mantarlı içe haşlanmış, kıyılmış
yumurta katılır, karıştırılır. Yoğrulan köfte harcı streç filmin üzerinde 1 karış boy ve ende kare şeklinde, parmak uçlarıyla açılır. Üzerine iç yayılır, streçin yardımıyla sıkı rulo yapılır. Köfte yağlanmış fırın kabına yerleştirilir. 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan 10 dakika sonra 1 parmak eninde dilimlenerek, servise sunulur.