Sebze Graten
www.vzug.com
Sebze:
300 g
havuç
1 küçük kök
kereviz
1 büyük
pırasa
500 g
kabak
Sos:
2
yumurta
1,5 dl sebze suyu
1,5 dl yarım yağlı
krema
Tuz
Kara
biber
Muskat
100 g rendelenmiş
peynir
Havuçları ve kök
kerevizleri soyun ve 4 cm boyunda ve ½ cm kalınlığında çubuklar şeklinde kesin. Pırasanın kaba lifli parçalarını çıkarın, çubukları boyuna ikiye bölün, iyice yıkayın ve şeritler halinde kesin. Ka
bakların sap ve çiçeklerini kesin, 4 cm boyunda 1 cm kalınlığında dilimler olarak kesin.
Sos için
yumurtaları çırpın, sebze suyu ve yarım yağlı
kremayı ekleyip karıştırın, tuz, kara
biber ve muskat ekleyin.
Sebzeyi yağlanmış porselen kalıba doldurun, sosu üzerine dökün ve
peyniri üstüne serpiştirin. Kalıbı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Fırınlayın.