Elmalı Strudel
7-8 adet (1 kg.) Elma
1,5 su bardağı (135 gr.) Şeker
1 çay kaşığı (5 gr.) Tarçın
3 çorba kaşığı (24 gr.) Limon Suyu
10 yaprak (500 gr.) Milföy Hamuru
0,5 su bardağı (60 gr.) Un (Açmak İçin)
1 adet (50 gr.) Yumurta (Üzeri İçin)
Bir sebze soyacağı yardımıyla
elmaları soyun, ikiye ayırarak içlerini çıkarın, tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Elmaları tencereye alın. Üzerine şeker ve
limon suyu ilave ederek pişirin.
Elmanın su katılmadan yüksek ateşte pişirilerek suyunun çektirilmesi gerekmektedir, suyunu çekmeye yakın tarçın ilave edin, sonra karıştırın ve soğumaya bırakın.
Üzümü ayıklayın, üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla bir tencerede kaynatın ve pişmiş
elma harcına atın.
10 yaprak
milföy hamurunu üst üste
koyun ve un serpilmiş tezgahta merdaneyle 40-45 cm boyutlarında açın.
Uzunlamasına
elmalı harcı düzgünce
koyun. Hamurun iç kısmına, yapışması için
yumurta sürün. Hamurun diğer ucunu da
yumurtayla yağlayın ve kapatılan kısmın üstüne kapatın.
Ekli yer alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Hamurun uç kısımlarını düzgünce kapatın. Hamurun üzerine bir fırçayla
yumurta sürün ve çatalla çizin.
Tepsiyi fırın içine koyarak fırını çalıştırın. Mevsim meyveleri ile aynı tabakta servis edebilirsiniz.