Yeulmu Kimçi
https://www.guneykoreyemekleri.com/
1 demet kırmızı turp (güzel yeşil yapraklı olanlardan)
3 adet küçük türk salatalığı
2 adet ince yeşil
soğan
Yarım adet acı sivri
biber
2
yemek kaşığı tuz
Sos için:
1/3 adet kırmızı
biber
1 adet kabuğu soyulmuş
domates
3-4 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı pul
biber
2 çorba kaşığı sirke
isteğe bağlı olarak küçük bir parça
zencefil (ben olmadığı için kullanmadım)
Öncelikle turplarınızı yapraklarından ayırın ve bol suda bir kaç kere yıkayın.
Turpları soyun ve yıkayıp süzdürdügünüz yapraklarla birlikte bir kase içerisine alın, üzerine bir çorba kaşığı tuz döküp karıştırın, bekletin.
Salatalıkları yıkadıktan sonra uzunlamasına dörde kesin, tekrar ortadan ikiye yada üçe kesin. Ayrı bir kase içerisine alıp bir çorba kaşığı tuz dökün karıştırın ve bekletin.
Kırmızı
biber, sarmısak,
zencefil ve
domatesi rondoda(mutfak robotu) çekin.
Tuzda beklettiğiniz turp ve yaprakları bol suda yıkayıp süzdürün, salatalıklarıda aynı şekilde yıkayın ve süzdürün.
Turp ve yaprakları, salatalıkları geniş bir kase içerisine alın, üzerine sos malzemeleri, ince doğranmış yeşil
soğan ve
biber ekleyip karıştırın.
Bekletmeden servis edebilirsiniz.
Not: isteğe bağlı olarak sosun içersine bir tatlı kaşığı acı
biber salçası ve sıvıyağ ekleyebilirsiniz.