Pastırmalı Kuru Fasulye
2 su bardağı kuru
fasulye
100 gram
pastırma
4
yemek kaşığı sıvı yağ
2
yemek kaşığı
salça
Kuru
fasulye akşamdan ıslatılır.
Ertesi gün ıslatma suyu dökülür, bir tencereye alınır, üzerine örtülünceye kadar su konarak ateşe oturtulur, takribi olarak 1 saat yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Bir tencereye yağ alınır, ateş yakılır, üzerine
salça eklenerek eritilir.
Kaynar su hazırlanır,
salçalı yağa eklenir, üzerine haşlanmış kuru
fasulyeler eklenir, ateşe konur.
Pastırmalar enine şeritlere dilimlenir, çemeni ile birlikte
fasulyeye eklenir.
Bir süre daha birlikte pişirilip ateşten alınır.
Not: Düdüklüde yapılırsa, ıslatmadan yarım saat haşlamak yeterlidir.