Aşık Muffin
Kuru malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı tuz
Sıvı malzemeler:
2
yumurta
1 adet
limonun suyu
1 su bardağından biraz eksik
süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Çikolata dolgu için
100 ml
krema
80 g bitter
çikolata
1 su bardağı frambuaz (taze ya da dondurulmuş)
Arçelik Gurme Ankastre fırını fanlı modda 200ºC dereceye ayarlayın. 12li muffin kalıbının içine muffin kağıdı
koyun ya da kalıpları hafifçe yağlayın. Kuru malzemeleri geniş bir kaseye
koyun. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın. Frambuazları da bu karışıma ekleyin ve unlu karışıma iyice bulayın ki pişerken dibe çökmesinler. Sonra
süt ve
limonu karıştırın (ikisi birlikte 1 su bardağı kadar olacak) ve
sütün kesilmesi için 1-2 dakika dinlendirin.
Bu sırada ayrı bir kapta
yumurtaları sarılar ve beyazları birbirine karışana kadar çırpın. Yumurtaların üzerine sıvı yağı ve
limonlu
sütü de ekleyerek hepsini karıştırın. Hazırladığınız sıvı karışımı, unlu karışma bir seferde ekleyin. Bir spatula yardımı ile frambuazları parçalamadan karıştırın. Kek hamurundan daha koyu kıvamda bir hamur elde etmiş olacaksınız.
Hamur hazır olunca, iki
yemek kaşığı yardımıyla muffin hamurunu kalıplara doldurun ve fırının orta rafına
koyun. Yaklaşık 25-30 dk. yani muffinlerin üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Pişen muffinleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bu sırada
çikolata dolgu için benmari tekniğini kullanacağız. Minik bir tencerenin içine 1 su bardağı kadar sıcak su
koyun ve tencerenin üzerine kenarlarından hiç buhar geçirmeyecek genişlikte bir kase oturtun. Tencereyi kısık-orta ateşe
koyun. Kaseye
kremayı ve ince ince kıydığınız
çikolatayı ekleyin. Karıştırarak
çikolatayı
kremanın içinde eritin. Çikolata tamamen sıvı hale geldiğinde bir
krema torbasına doldurun. Krema torbasının ucunu soğuyan muffinlerin tepesine daldırarak içlerini
kremalı
çikolata ile doldurun. Güzel muffinleriniz hazır.