Közlenmiş Sarımsaklı Mayonez
4 baş
sarımsak
1 adet
yumurta
200-300 ml. ayçiçekyağı
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 çorba kaşığı hardal
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Fırını hem alt hem üst yanacak şekilde 180 dereceye ayarlayın. Sonra 4 baş sarımsağı 1 çay kaşığı
zeytinyağı ve bir dal kekiği alüminyum folyo ile sarıp fırının orta katında 30-35 dakika pişirin. Eğer imkanınız var ise mangal közünün içine gömerek aynı şekilde pişirin. Fakat zamanına dikkat edin, mangalda daha yüksek ısı olacağı için pişmesi daha kısa sürecektir.
Sarımsaklar pişerken sizde sosunuzu hazırlayabilirsiniz. Tarifte orta boy
yumurta ve yaklaşık 225 ml ayçiçek yağı kullanıldı, ama bu ölçü sizin
yumurtanıza göre değişiklik gösterecektir.Sosun daha iyi kıvamlanması için ince ve derin bir kap, ya da el blenderinizin ölçü haznesine 1 adet
yumurtayı, 1 çorba kaşığı
limon suyunu, 1 çorba kaşığı hardalı ve 1er çay kaşığı tuz ve kara
biberi ekleyin. Sonra el blenderinin çırpıcı ucuyla malzemeleri çırpın. El blenderi çalışır durumda iken ayçicek yağını neredeyse damlatır gibi azar azar sosa yedirin. Sos mayonez kıvamına gelince hazır olmuş olacak.
Bu sırada fırındaki
sarımsakları çıkartın. Biraz dinlendirdikten sonra folyodan çıkartıp her
sarımsak tanesini parmaklarınızla sıkarak püre haline getirin. Tüm
sarımsaklara bu işlemi uyguladıktan sonra bir süzgeçin üzerinde çatal ile ezerek pürüzsüz bir hale getirin.
Artık mayonezle karıştırıp sosu tamamlayabilirsiniz. Servis etmeden önce üzerine 2 çorba kaşığı
zeytinyağını gezdirmeyi unutmayın. Bu sos mangalda pişirdiğiniz etlerin yanına çok yakışacaktır.