Ana Yemek Çorba
1,5 litre et suyu
300 gram kıyma
2 adet
havuç
1 avuç
kereviz sapı ve yaprağı
1 adet
soğan
1 su bardağı makarna
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Fontignac çelik çorba tenceresine
zeytinyağını
koyun, orta harlı ateşte
zeytinyağını ısıtın. Piyazlık doğradığınız
soğanı
zeytinyağında orta derecede kavurun.
Kavrulan
soğanın üzerine 1,5 litre et suyunu dökün. Et suyunuz yoksa 1,5 litre suya 2 adet et suyu bulyonu ekleyerek de kullanabilirsiniz.
Havuçları soyduktan sonra küp küp doğrayın ve tencere atın.
Et suyu kaynayıp,
havuçlar yumuşayana kadar köfteleri yapacağız. Kıymayı derin bir kaba alarak tuz ve kara
biber ekleyin. İyice yoğurun ve
fındıktan biraz daha büyük olacak şekilde toplar yapın.
Kaynamaya başlayan et suyuna makarnayı, kabaca doğranmış
kereviz yaprak ve sapını ekleyin. Köfteleri de tencereye teker teker atın ki şekilleri bozulup parçalanmasınlar.
Makarna piştiğinde çorba hazır olacaktır.